디카페인 커피의 원리가 무엇인지요?

Question

카페인 먹으면 두통이 있어서 디카페인 커피를 즐겨 먹는데요 디카페인 커피는 어떻게 처리를 하길래 카페인 함량이 없는건지 궁금하네요

Answer 1

카페인을 제거하는 방법에는 물을 이용한 방법, 용매를 이용한 방법 등이 있습니다.

물을 이용하여 카페인을 줄이는 방법은 커피원두를 물에 접촉시, 카페인과 여러 성분이 추출되는 데 여기서 카페인 성분을 제거하는 것입니다.

Answer 2

디카페인(영어: decaffeination)은 커피콩, 코코아, 찻잎, 그리고 카페인을 함유하는 그 밖의 물질에서 카페인을 제거하는 과정이다. 디카페인 커피는 일반적으로 원래의 카페인 성분 중 1~2%를 포함하며, 임산부, 당뇨환자, 위가 약한 사람도 먹을 수 있는 커피이다