백설탕과 흑설탕의 차이는 무엇인가요? 성분에도 차이가 있는 건가요?
백설탕과 흑설탕의 차이는 무엇인가요? 성분에도 차이가 있는 건가요? 단지 색깔만 차이가 나는 건가요? 색은 어떻게 해서 차이가 나는건가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 즐거운하루되세요입니다.
백설탕과 흑설탕은 기본적으로 같은 성분의 설탕이지만,
정제과정의 차이로 인해 백설탕은 단맛이 강하고 깔끔하지만
흑설탕은 백설탕에 비해 단맛이 약하고 약간의 쓴맛과 구수한맛이납니다.
안녕하세요. 착한의자위헬리콥터82입니다. 1차적으로 생성된 백설탕에 열을 가해서 갈변이 일어난 설탕이 황설탕이고 황설탕에 카라멜시럽을 첨가하여 재결정한 것이 흑설탕입니다.