닭발에는 어떤 영양소가 있나요?

뼈 없는 닭발을 구입하여 삶다보면 끈적한 것이 손에 묻는데 닭발을 먹으면 어떤 영양소를 섭취 하는건지 궁금해져서 질문 드립니다^^