안녕하세요 어머니가 직접 담그신 고추장

Question

안녕하세요

작년에 어머니가 고추장을 택배로 보내주셨습니다.

감사히 맛있게 잘 먹고 있었는데요

문득 유통 기한이 걱정이 되드라구요

벌써 1년 되었는데요 냉장고에 넣고 잘 보관하고

있지만 괜찮을까요? 수제 고추장은

언제까지 먹어도 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 수제 고추장은 염도와 제조 방법에 따라 보관 가능 기간이 달라 정확히 언제까지라고 단정하기는 어렵습니다. 냉장고에 밀폐해 잘 보관했고 곰팡이, 이상한 냄새, 변색, 끈적임이나 거품 같은 변화가 없다면 1년 정도 지난 고추장은 먹을 수 있는 경우가 많습니다.

다만 조금이라도 곰팡이가 보이거나 평소와 다른 냄새와 맛이 난다면, 곰팡이 부분만 걷어내지 말고 전체를 버리는 것이 안전합니다. 먼저 소량만 덜어 상태를 확인해 보세요.