생활
신랄한잠자리218
고구마 맛있게 굽는 방법 알려주세요?
고구마를 맛있게 굽는 방법이 있을까요 TV를 보면 맛있게 잘 굽던데 집에서는아무리 삶거나 구워도 길거리에서 파는 군고구마맛이 안나네요
5개의 답변이 있어요!
고구마 품종마다 맛이 다르고요.
보통 찐득한 꿀고구마가 맛있는 거 같아요.
뻑뻑한 고구마보다는
고구마를 삶아서 먹어도 맛있어요.
냄비를 좀 태워도 맛있어요. 불에 고구마를 약간 태워서 먹기도 하잖아요.
삶고 나서 저온으로 오래동안
에어프라이기에 넣으면 수분이 날라가서 더 맛이 진해쟈요.
아니면 그냥 쌩으로 에어프라이기에 돌려도 좋아요.
보통 200도 내외에 앞뒤로 20분 정도씩 하면 되는데, 이것도 마찬가지러 조금 태워도 되요.
태워서 맛있는 맛이 있어요.
요리할 때도 일부러 대파를 태우기도 하는 것처럼요.
뭐 이 정도 방법으로 먹었던 것 같습니다.
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채택된 답변고구마는 에어프라이기에
넣어서 구우면 맛있는 군고구마가 됩니다 에어프라이기에 고구마를 넣고 180도 맞춘 뒤 45분 정도면 맛있는 군고구마가 됩니다 조금더 타게 하고 싶다면 5분더 돌리면 됩니다
맛있는 고구마를 구우려면 무엇보다 온도가 가장 중요해요. 에어프라이어를 사용하신다면 180도 정도의 온도에서 20분에서 30분 정도 굽는 것이 일반적인데, 고구마 크기에 따라 시간은 조금씩 조절해주는 게 좋아요.
더 달콤하고 쫀득한 식감을 원하신다면 낮은 온도에서 오래 굽는 방법을 추천드려요. 160도 정도의 낮은 온도에서 40분에서 1시간 정도 천천히 익히면 고구마 속의 전분이 당분으로 변하는 시간이 길어져서 훨씬 달콤해지거든요.
혹시 에어프라이어가 없다면 냄비에 물을 아주 살짝만 붓고 약한 불에서 찌듯이 굽는 군고구마 방식도 있어요. 종이 호일을 깔고 고구마를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 아주 약한 불에서 천천히 익히면 밖에서 사 먹는 군고구마처럼 껍질이 살짝 타면서 속은 촉촉해진답니다.
다 구워진 고구마는 바로 드시는 것도 좋지만, 신문지나 채반에 올려서 한 김 식히면 수분이 살짝 날아가면서 당도가 더 응축되어 맛이 진해져요. 우유나 김치를 곁들여서 드시면 훨씬 더 맛있게 즐기실 수 있을 거예요.
집에서 길거리 군고구마 맛을 내는 건 고구마 품종 선택과 저온 장시간 굽기가 핵심입니다. 오븐이나 에어프라이어로 천천히 익히면 전분이 당분으로 변해 달고 쫀득한 식감이 납니다.
에어프라이기 있으신가요?
에어프라이기로 구우면 안에서 꿀도 나오고 맛있게 잘 구워집니다.
아무래도 수분도 조금 날려서 안에 당분이 더 농축되는 느낌도 있어요.
에어프라이어에 20분 간격으로 180도로 구워주신다음에요.
뒤집어주면서 3번 반복합니다 (총 60분 돌리시면 됩니다)
단내가 올라오면 그게 꿀 나와서 단향기가 나는거에요.
같이 우유랑 먹으면 맛있으실겁니다.