발효된 식품에서도 곰팡이가 왜 생기나요?

Question

김치, 된장 등은 발효식품인데도 불구하고 곰팡이가 간혹 가다 생기던데 그 이유가 무엇인가요?

발효 자체가 곰팡이를 이용한 것 아닌가요?

Answer 1

안녕하세요. 한적한숲속에서만난비둘기입니다. 발효식품도 공기하고 맞닿는 부분인 곳은 곰팡이가 생기더군요 햐얀곰팡이로 헤로운균은 아니나 그냥 걷어서 버리는게 좋다고 합니다