버터쿠키 반죽 냉동 보관 방법 좀 알려주세요ㅠㅜㅠㅠ

Question

빼빼로 데이때문에 쿠키를 구우려고하는데 하루안에 끝내기에는 시간이 안나서 반죽을 만들어놓고 이틀뒤에 구우려고하는데요! 냉동 보관하려고 보니 보관을 어떻게 해야할지 모르겠어요ㅜㅠㅠ 동그랗게 뭉쳐서 랩씌워서 냉동보관해야할까요 아니면 지퍼백에 얇게 편다음에 냉동보관하는게 좋을까요?? 제발 알려주세요ㅠㅜㅠㅠㅠㅠ

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

버터쿠키 반죽은 냉동 보관 시 3주 ~1개월 가지 신선도를 유지 할 수 있습니다.

단, 반죽 표면이 공기와 닿지 않도록 랩이나 지퍼팩에 꼭 싸서 냉동실에 보관해야 합니다.

꺼내기 전 1시간 정도 실온 해동 후 사용하면 좋습니다.

Answer 2

버터쿠키 반죽은 지퍼백에 납작하게 펴서 냉동보관하는 게 가장 좋습니다.

이렇게 해야 해동 시 균일하게 녹고 바로 썰어 구워도 모양이 일정하게 유지됩니다.

보관 전에는 랩으로 한 겹 싸고 공기 빼서 밀봉하세요.

사용 전날에 냉장실로 옮겨 6-8시간 정도 천천히 해동하면 됩니다.

Answer 3

부분 해동 보관법: 반죽을 소분해 랩으로 각각 싸서 냉동하면, 필요할 때 한 덩이씩 꺼내 쓰기 편합니다. 해동은 냉장실에서 3~4시간 천천히 하는 게 식감이 가장 좋아요.

Answer 4

모양 성형 후 보관법: 쿠키 모양을 미리 잡아 트레이에 낱개로 얼린 뒤 단단해지면 지퍼백에 옮겨 담으세요. 구울 땐 해동 없이 오븐에 바로 넣어도 됩니다.

Answer 5

슬라이스 보관법: 쿠키 모양대로 길게 말아 랩으로 감싸고 냉동하세요. 구울 때는 냉장 해동 후 얇게 썰어 바로 굽기만 하면 됩니다. 모양이 일정해 편리합니다.

Answer 6

• 통째 보관법: 완성된 버터쿠키 반죽을 덩어리째로 랩에 꽁꽁 싸서 지퍼백에 넣고 냉동하세요. 사용할 때는 냉장고에서 하룻밤 해동 후 썰어 구우면 됩니다. 최대 2개월까지 보관

Answer 7

냉동실에 넣어두면 또 녹이는 시간이 있기 때문에 냉장고에 넣어두는 걸 추천드립니다. 그리고 미리 반죽을 밀어서 보관해야 나중에 꺼내서 바로 모양을 내기 좋습니다. 꺼낸 후에 밀게 되면 잘 밀리지 않을 뿐더러 그 사이에 온도가 또 떨어지기 때문에 중간에 또 냉장고에 넣어둬야 할 수도 있어요!