브로콜리를 맛있는 신박한 요리나 가공법 있나요?
브로콜리를 사다놓고 매번 어떻게 해먹어야지 효능을 다 섭취하며 맛있는 요리로 변신시킬방법 없을까 합니다..
브로콜리의 멋진요리 연구한다며 미루다 냉장고에 그냥두게되고
그러다 버리게되고..살짝데쳐 초간장이나 양념소스에 찍어먹는외엔 향기가 그다지 맞지 않아 손이 잘안가게 되드라구요.
검색해서 실행 하여봐도 마땅이 맛 있게 안되고 매번 실패 하는데
영양가를 따질땐 매력이 아주 좋은 식자재인데
좋은 가공법이나 조리 방법없을까요?
브로콜리라....
당장 저에게도 1순위로 좋아하는 그런식자재는아닙니다.
아마 많은분들이 질문자님처럼 개인적인 호불호가 맞지않아 어떤식으로 조리해도 어려우실겁니다.
그래서 저는 영 ~불호쪽인 ㅇ므식이나 식재료는 다른 재료나 식품의 향을 입혀먹는방법을 자주 이용합니다.
예를들어 느끼한 고기에 와사비를 이용해 느끼한 맛을 줄이듯
브로콜리를 고기를 구울때 같이 구워 채즙에 고기향이 배도록 하는방법도 있겠지요
저같은경우는 양념치킨소스를 비슷하게 만들어 찍어먹거나
오이의 향을 집에서 간단하게 설탕 식초 소금으로 피클을 만들어 먹곤합니다.
자신이 좋아하는 음식의 풍미나 향신료를 이용해 싫은부분은 숨기고 좋은부분을 취사선택해보는 방법이 좋을것으로 보입니다.
다이어트 음식으로 자주 해먹는 요리가 있습니다.
브로콜리를 마늘 채 썬 것과 함께 볶아드시면 마늘향이 함께 나면서 간단하고 또 건강하게 브로콜리를 드실 수 있습니다. 파스타 만들때 다른 마늘, 그리고 해산물과 함께 넣어서 먹어도 맛있습니다.
사실 다른 레시피도 있겠지만 간편하고 맛적인 부분에서 봤을 때 마늘에 볶아드시는 걸 추천합니다.