장조림에 들어가는 고기와 간장은 어떤 종류인가요 ?

Question

안녕하세요 ^^

장조림에 들어가는 고기는 무슨 고기이고 ,어떤 부위인지 궁금합니다.

또 , 간장의 경우 일반 진간장 혹은 국간장을 사용해서 만드나요 ?

Answer 1

안녕하세요. 고기 장조림을 오랫동안 보존해야 되기 때문에 지방질이 없는 살코기 위주로 사용합니다. 소고기는 사태산 돼지고기의 경우에는 다리살을 쓰는 게 적절합니다. 그리고 간장도 진간장 했습니다

Answer 2

질문해주신 장조림에 들어가는 고기와 간장은 어떤 종류인가에 대한 내용입니다.

보통 고기는 소고기 홍두깨 살을 많이 사용하고

간장은 일반 진간장입니다.