돼지 갈매기살이 어느 부위의 고기인가요?

Question

돼지 부위 중에 갈매기살이라고 있잖아요.

식당에서 먹어는 봤는데 갈매기살이 돼지의 어디에 있는 부위인가요?

비교적 가격이 저렴한 것 같은데 특수부위까지는 아닌가요?

Answer 1

갈매기살은 돼지의 횡격막과 간(肝) 사이에 있는 부위이다. 즉 조류 갈매기의 살이 아니다.[1]

어원에 대해서는 한자어 '횡격막(橫隔膜)'의 고유어 표현인 '가로막살'[2]에 접미사 '-이'가 붙어 '가로막이살'이 되고 전설모음화를 거쳐 '가로매기살'이 된 후, '가로막-이'에서 유래했음에 대한 인식이 옅어져 발음이 유사한 갈매기로 유추한 '갈매기살'이 되었다는 설이 가장 유력하다.

Answer 2

질문하신 돼지 갈매기살의 부위에 대한 내용입니다.

갈매기살이란 돼지 고기 중에서 횡경막 부분에

붙어있는 고기를 지칭하는 것입니다.

Answer 3

돼지 갈매기살은 어느 부위 고기인가에 대한 질문입니다.

갈매기살은 돼지 고기 중에서도 특수 부위로

횡경막 근처에 붙은 살을 의미하고 있습니다.

Answer 4

돼지 갈매기살은 돼지의 횡격막 부위에 붙은 고기로, 비교적 적은 양만 나오는 특수부위입니다. 지방이 적고 쫄깃한 식감이 특징이며, 고소한 맛 때문에 인기 있지만 생산량이 적어 가격이 저렴하지는 않습니다. 특수부위로 분류되며, 일반 부위와는 차별화된 맛과 식감을 제공합니다.

Answer 5

안녕하세요 남다른오릭스 74 입니다. 답변드리겠습니다.

갈매기살은 돼지의 간과 횡격막 사이에 있는 부위입니다.

갈비랑 삼겹살 가운데에 있는 것이

갈매기살입니다