메밀가루와 밀가루는 어떻게 달라요? 영양도 다른가요?맛과 식감차이는 어떤가요?

Question

메밀가루와 밀가루는 어떻게 달라요? 영양도 다른가요?맛과 식감차이는 어떤가요?

대충 알것같은데,

메밀국수 사려니 밀가루 함량이 높고 메밀가루는 고작 30프로 이하대예요.

메밀국수를 제대로 즐기기위해서 함량은 어느정도 예상해야 좋을까요?

Answer 1

질문해주신 메밀가루와 밀가루에 차이점입니다.

일단 포함된 영양소 부분들도 어느 정도 차이가 있겠지만

결정적으로 식감 부분이 다릅니다.

밀가루는 쫀득하고 쫄깃해지지만 메밀가루는 딱딱 끊어지는 식감이기 때문입니다.