활어회와 선어회는 어떤 차이가 있나요?

Question

우리나라에서는 활어회를 주로 먹고 일본에서는 선어회를 주로 먹는다고 하는데, 같은 종류의 고기 활어회와 선어회로 먹을 경우 어떤 차이가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 엄격한오색조96입니다.

활어는 살아있는회을 즉시먹는 방식

선어는 죽여서 숙성을시키는 방식

맛의 차이는 있습니다