여름철에 회 먹으면 위험한가요???

Question

회를 좋아하는 1인입니다

광어,우럭,연어회,물회

엄청 좋아하는데...특히 요즘같은 여름엔

시원한 물회가 최고죠^^

그런데 주위에선 "회는 여름에 먹으면 안된다"고 하시는데

왜그런거죠?

Answer 1

식당이 위생적으로 한다면 여름철 회를 드신다고해서 특별히 위험한건 없습니다. 겨울이라도 위생이 문제인 횟집이라면 위험할수 있습니다.

Answer 2

여름철은 아주 날씨가 습하기 때문에 세균이 번식하기 쉽고, 그로인해 식중독에 걸릴 위험이 높기 때문입니다.

생선관리, 위생관리 잘하는 집에서 먹으면 상관없어요.

Answer 3

여름철에는 수온이 올라가 수산물 온도 관리가 어려워 집니다. 이렇게 수온이 올라 가면 각종 세균이 번식 하기 쉬어 집니다. 특히 30도 이상의 수온에서는 비브리오균과 패혈증 균의 급속도로 증가 하는데 이 세균등이 체내에 흡수 시에 각종 복통 및 설사로 이어 질수 있습니다.

Answer 4

기온이 올라갈수록 해산물의 신선도가 빠르게 떨어지므로 가급적 여름철 생선회 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 여름철 고온 다습한 환경에서는 세균 번식이 빨라 식중독균의 위험이 크게 높아집니다. 꼭 드셔야 한다면 위생 관리가 철저한 전문점을 이용하고 신선도를 확인할 수 없는 환경에서는 무조건 피하시기 바랍니다.

Answer 5

예전부터 “여름에는 회 먹지 말라”는 말이 많이 전해져 내려오는데, 지금은 무조건 맞는 말은 아닙니다.

과거에는 냉장·유통 기술이 지금처럼 발달하지 않아서 여름철에 생선이 쉽게 상했고 식중독 위험도 높았습니다. 그래서 자연스럽게 “여름엔 회를 먹지 말라”는 인식이 생긴 것입니다.

요즘은 대부분 횟집에서 냉장 보관과 위생관리를 잘하기 때문에 믿을 수 있는 곳에서 바로 손질한 회를 먹는다면 크게 걱정할 필요는 없습니다. 다만 여름에는 기온이 높아 세균이 빨리 증식할 수 있으므로, 상온에 오래 둔 회나 위생 관리가 미흡한 곳의 회는 피하는 것이 좋습니다.

특히 여름철에는 비브리오균 같은 세균이 바닷물에서 늘어날 수 있어 간 질환이 있거나 면역력이 많이 떨어진 분들은 생해산물 섭취에 더 주의해야 합니다.

결론적으로 여름이라서 회 자체가 위험한 것이 아니라, 신선도와 위생 관리가 더 중요합니다. 믿을 수 있는 횟집에서 바로 먹고, 포장한 회도 오래 두지 말고 가능한 한 빨리 드시면 안전하게 즐길 수 있습니다.