냉동 삼겹살을 해동할 때 전자레인지 대신 찬물이나 냉장고에서 해동해야 하는 이유가 뭔가요?

Question

꽝꽝 언 냉동 삼겹살을 빨리 구워 먹고 싶어서 전자레인지를 자주 사용하는데요. 요리 고수분들은 육즙이 빠진다고 무조건 냉장실이나 찬물 해동을 추천하시더라고요. 전자레인지 해동이 고기 맛에 구체적으로 어떤 악영향을 주는지 알고 싶습니다.

Answer 1

육즙이 빠지기 때문입니다.

이게 심하면 고기가 뻑뻑해 집니다.

가장 좋은 방법이 냉장실에서 해동하는 겁니다.

별도의 팁으로,

냉장실에서 해동된 고기를

키친타올등으로 핏기를 제거한 후 드시면

더욱 좋급니다...

Answer 2

냉동 삼겹살을 전자레인지에 해동하게 되면 부분적으로 해동이 되고 안된데는 안되어서 고기가 육즙이 빠져서 뻣뻣하게 됩니다 그래서 맛이 없어집니다 그래서 조금

기다리더라도 찬물로 해동하는 것이 가장 안전합니다

Answer 3

냉동삼겹을 빨리 먹으려면 전자레인지에 2~3분 해동후 드시면 되는데 수분 날라 가시는게 걱정이라면 뜨거운 물에 녹이는것도 한 방법 입니다

Answer 4

전문가는 아니지만 경험에 비추어 봤을때 전자레인지로 해동하면 부분적으로 해동되고 어느부분은 살짝 익는 느낌도 있고,,해서 돼지냄새가 날 때가 있더라구요, 냉장고에서 서서히 해동하는게 좋은 것 같아요

Answer 5

전자레인지 해동하면 안좋습니다 차라리  끄거운물로 고기가 떨어질 만큼만 해동하고 그냥 구워 드시는게 좋아요 전자레인지로 해동하면 시간만 한참 걸리고 살짝 수육 되버려요 겉에만