거위알을 먹을 기회가 있어서 먹게되었는데요. 식감이 달걀이랑 많이 다르더라구요. 저항감도 있고 좀더 드라이한 느낌이더라구요.

Question

거위알을 먹을 기회가 있어서 먹게되었는데요. 식감이 달걀이랑 많이 다르더라구요. 저항감도 있고 좀더 드라이한 느낌이더라구요. 거위알은 왜 달걀이랑 다르게 이렇게 퍽퍽한 느낌이 드는거죠? 다른 알이긴한데 맛이나 느낌이 너무 다르거라구요.

Answer 1

거위알은 달걀보다 껍질이 더 두껍고 단단해서 조리할 때 식감이 더 퍽퍽하게 느껴지고 수분 함량도 낮아서 드라이하고 저항감이 생기는 거예요ㅋㅋ 또 크기가 크고 알껍질이 두꺼워서 조리 후 식감이 달걀과는 확연히 달라지는데요ㅎㅎ 그래서 맛은 비슷하지만 식감이 다르게 느껴지는 거랍니다 ㅎㅎ