오래된 까나리액젓 먹어도 문제가 없을까요?

Question

갑자기 필요한데 까나리액젓이 부족합니다.

상크대를 뒤져보니 오래된 까나리액젓이 있는데요 먹어도 문제가 없을까요?

대략 3년은 지난거 같네요.

Answer 1

액젖이라는것은 사실 유통기한이 긴편인데요 그이유는

액젖은 소금으로 발효를 시키기 때문에 그렇습니다 그런데

현재 3년이 지난 까나리 액젖이라면 버리는게 좋을것 같아요

까나리 액젖의 유통기한은 2년으로 알고 있습니다

Answer 2

액젓류의 경우 숙성한 식품이기 때문에 유통기한이 경과되어도 크게 문제되지는 않을 겁니다.

다만 개봉시 냄새나 맛이 다르고 찝찝하다면 섭취를 중단하시는게 좋겠습니다.

Answer 3

까나리액젓은 소금으로 방부 처리가 되어 있어 유통기한이 지난 후에도 비교적 안전하게 보존될 수 있습니다. 하지만 3년이 지난 경우, 냄새나 색상이 변했거나 이상이 있을 경우 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 상태가 괜찮다면 소량을 맛보고, 문제가 없다면 요리에 사용하는 것이 가능합니다.