집에서 열일하시는 주부님께 배운건데요,
결과물을 얻기 위해서는 노력과 힘이 좀 필요합니다.
반죽할 때 식용유 한스푼 넣고 감자전분을 두세푼 정도 섞어서
미지근한 물에 소금 반스푼 정도만 넣고 치대면서 조금씩 부어서 반죽을 만드는거 비법.
그 다음에 힘을 요하는데, 반죽은 오래 치대야 원하는 쫀득함이 나와요.
예전에 TV에서 봤는데, 비닐에 넣어서 발로 밟아서 치대는 할머니 방송을 봤는데 맞습니다.
많이 치대야 합니다. 꼭꼭.
그후에 셰프들 방송할 때 많이 보셨죠? 숙성의 시간이 필요히요.
그러면 원하는 쫀득함이 나올꺼예요.