적양배추나 양배추 모두 사람에 좋은 영양소를 많이 함유하고 있습니다. 적양배추를 권장합니다.
공통사항은 빼고 적양배추가 양배추보다 더 좋은 것은 비타민 C가 풍부합니다. 적양배주 3장이면 사람이 섭취해야할 비타민C 하루 권장량을 다 섭취한다고 볼 수 있습니다. 적양배추는 안토시아닌을 많이 함유하고 있습니다. 안토시아닌은 체내 염증을 억제하는 항산화 작용을 하며, 시력회복과 동맥경화, 노화방지에 효과가 있습니다. 그렇지만 적양배추는 데치거나 가열하면 주요 영양소가 소실하므로 가늘게 채설어서 소스를 곁들여 샐러드로 먹으면 좋겠습니다.