김치 신맛이 많이 나면 어떻게 하는게 좋나요?

최근에 김장을 해서 좀 오래 묻혀둔 김치들은 다 먹을려고 꺼냈는데 신김치가 됐더라구요. 너무 셔서 그냥 먹기가 힘든데 어떻게 하는게 좋나요?