좋은 올리브유를 고르는 방법이 있나요?

Question

잔에 티비를 보는데 이탈리아 마피아가 올리브 사업을 하면서 가짜 혹은 찌꺼기 올리브유를 만들어 유통한다고 하던데 소비자 입장에선 잘 고를 수 있는 방법이 있을까요?

Answer 1

올리브유는 크게 압착 올리브유와 정제 올리브유 두 개로 나눠진다.

이 중에서도 압착 올리브유는 엑스트라 버진 올리브유와 버진 올리브유로 다시 나눠진다. 

신선한 올리브를 처음 압착한 것을 ‘엑스트라 버진 올리브유’라고 하며 폴리페놀 성분이 제일 많이 들어있다.

한 번 짜낸 후 다시 압착한 것은 ‘버진 올리브유’라고 하고, 중상급 올리브유로 취급된다. 

반면에 정제 올리브유는 여러 번 압착 후, 더 이상 압착이 어려울 정도로 써버린 올리브 찌꺼기나 신선도가 떨어지는 올리브들을 정제 방식으로 추출한 것을 말한다.

따라서 올리브유를 구매할 때는 ‘엑스트라 버진 올리브유’인지 확인하는 것이 가장 중요하다. 

건강에 최고 좋은 ‘올리브유’ 고르는 법 < 푸드 < 기사본문 - 마음건강 길 (mindgil.com)

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우선 올리브유는 4가지를 보고 고르시면 됩니다.

1. 산도 (Acidity): 산도가 낮을수록 좋음

2. 올레인산/올레오칸탈 함유가 높을수록 좋음

3. 올리브오일의 색깔은 녹색이나 연두색을 띄는것이 좋습니다.

4. 올리브오일의 원산지 유럽의 대기업 보다는 각지방의 브랜드를 선택하는것이 좋습니다.