돼지고기가 다른 고기보다 더 잡내가 나는 이유는 무엇인가요?

Question

점심시간에 돼지고기 김치찌개를 하는 음식점에 가면 어디는 돼지 잡내가 나지 않아서 맛있게 먹는데 어떤

곳은 돼지 냄새가 너무 심해서 먹지 못하고 김치만 먹고 나오곤 합니다. 다른 고기보다 더 잡내가 나는 이유는

무엇인가요?

Answer 1

돼지고기는 수육을 할 때 핏물을 마무리를 잘못 하면 잡내나 누린내가 납니다. 그래서 수유를 할 때에는 후춧가루나 양파 마늘 커피 가루 향신료 등을 넣어서 잡내를 없애줍니다.

Answer 2

돼지고기에서 잡내가 나는 이유는 냉동을 사용하기 떄문인것으로 추정됩니다 김치찌개의 경우 잡내를 잡기 위해 마늘등을 사용하는데 마늘을 사용했음에도 잡내가 나면 냉동고기가 원인인거 같네요

Answer 3

안녕하세요 고기에서 나는 잡냄새의 경우 돼지고기가 특히 많이 나는 것이 아니라 품질 안 좋은 고기를 사용하기 때문에 그렇습니다 소고기도 보존이 적절하지 않았거나 오래된 고기의 경우에 잡냄새가 매우 많이납니다

Answer 4

돼지고기에서 잡내가

많이 나는 이유는 수입고기사용할때 많이납니다

또는 국산돼지중에서도

숫돼지를 사용했을수도 있어요 그래서

돼지고기는 암돼지고기가

살짝 가격이 더 나갑니다