돼기 고기 잡내는 왜 나는건가요?
2022. 12. 11. 16:47
돼지고기 잘못 요리하면 잡내가 나서 먹기 힘들더넫요.
돼지고기는 잡내가 왜 나는건가요?
특히 냉동고기 해동하고 먹으면 잡내가 심하더라고요
총 2개의 답변이 있어요.
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
돼지고기의 냄새가 나는 이유는 아미노산때문입니다. 돼기고기 냄새를 제거하는 좋은 방법중 하나가 레드와인을 사용하는것입니다.
향신료를 사용하면 더 좋습니다.
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안녕하세요. 신기한나방44입니다.
돼지는 잡식성이라 냄새가납니다. 그리고 도축과정에서 박테리아 번식으로 냄새가 나는겁니다. 그에비해 소는 초식동물이라 냄새가덜 납니다.
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