건강관리
치즈 중 부팔라와 모짜렐라 차이
샐러드로 종종 먹는 이탈리아 치즈 중에서
부팔라치즈와 모짜렐라 치즈의 차이가 뭔가요??
가끔 모짜렐라에 부팔라 라고 같이 써있기도 한데
차이점이 궁금합니다
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.모짜렐라 치즈는 크게 두 가지 종류가 있는데요.
소의 우유로 만든 모짜렐라인 피오르 디 라떼,
물소의 우유로 만든 모짜렐라인 모짜렐라 디 부팔라입니다.
생 모짜렐라치즈는 은은한 짠맛, 부드러운 식감. 반면 부팔라 치즈는 은은한 짠맛, 부드러운 식감과 더불어약간의 산미, 쌉싸름함을 느낄 수 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본 적인 모짜렐라 치즈는 같은 것이지만
차이점은소 에서 젖을 가져오느냐 아니면 물소에서 가져오느냐 의 차이 입니다.
물소에서 가져온 것이 부팔라 모짜렐라 치즈 입니다.