건강관리
치즈 중 부팔라와 모짜렐라 차이
샐러드로 종종 먹는 이탈리아 치즈 중에서
부팔라치즈와 모짜렐라 치즈의 차이가 뭔가요??
가끔 모짜렐라에 부팔라 라고 같이 써있기도 한데
차이점이 궁금합니다
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.모짜렐라 치즈는 크게 두 가지 종류가 있는데요.
소의 우유로 만든 모짜렐라인 피오르 디 라떼,
물소의 우유로 만든 모짜렐라인 모짜렐라 디 부팔라입니다.
생 모짜렐라치즈는 은은한 짠맛, 부드러운 식감. 반면 부팔라 치즈는 은은한 짠맛, 부드러운 식감과 더불어약간의 산미, 쌉싸름함을 느낄 수 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본 적인 모짜렐라 치즈는 같은 것이지만
차이점은소 에서 젖을 가져오느냐 아니면 물소에서 가져오느냐 의 차이 입니다.
물소에서 가져온 것이 부팔라 모짜렐라 치즈 입니다.