진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 문어를 손질할 때 밀가루를 사용하는 이유는 문어의 점액질 같은 거를 밀가루가 완전히 흡수해 버리기 때문에 그리고 완전 세척을 버리기 때문에 무조건 밀가루를 사용하는 겁니다 그래야 잡내 같은 것도 나지 않고 훨씬 맛이 좋습니다
비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.문어를 손질할 때 밀가루를 사용하는 이유는 크게 두 가지입니다. 첫째, 문어의 끈적한 감촉을 줄이기 위해서입니다. 문어에는 점액질이 많아 손질하기 어려운데, 밀가루를 뿌리면 그 점액질을 흡수하여 보다 깨끗하게 다룰 수 있습니다.문어를 삶을 때 밀가루가 문어의 수축을 막아 부드러운 식감을 유지할 수 있게 해줍니다. 이렇게 밀가루는 문어 손질과 조리 과정에서 중요한 역할을 합니다.
안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 보통 문어 낙지 쭈꾸미 같은 거 세척할 때 밀가루를 사용하는게 이런 식재료들은 점액질이 많이 나옵니다 그런 점액질 같은 거를 완전히 없애 주려고 밀가루를 사용하는 걸로 알고 있습니다 밀가루를 사용해야 냄새도 안 나고 훨씬 맛있는 요리를 할 수 있습니다