배추는 소금을 뿌린다고 왜 절여지나요?

Question

배추는 소금을 뿌린다고 왜 절여지나요.???

소금만 뿌렸는데 왜 물이 쪽~ 빠져나오고 시들시들해 지는지 이유가 궁금합니다.

어떤 원리인가요?

Answer 1

안녕하세요. 진실한생쥐283입니다.

우리가 학창시절 과학시간에 배우는 삼투압의 원리 입니다. 배추표면과 속이 농도가 같아질때까지 수분이 빠집니다