안녕하세요, 늘 드시던 배추, 시금치 된장국이 지겨우셨군요!
매일 보시던 식재료를 벗어나서 색다른 미식의 세계를 열어줄 특이한 재료들을 소개 도와드리겠습니다.
1) 토마토: 추천해 드릴 이색 재료는 바로 토마토랍니다. 의외라고 생각하시겠으나, 토마토의 감칠맛 성분인 글루타민산이 된장의 구수한 깊은 맛과 만나서 상상 이상의 시너지를 냅니다. 국물이 살짝 새콤하면서도 시원해져서 별미랍니다.
2) 가지: 가지를 도톰하게 썰어 기름에 살짝 구우신 뒤 된장국에 넣으면, 국물을 한껏 머금어 부드럽게 터지는 식감의 예술입니다.
3) 베이컨: 멸치 육수 대신 베이컨을 구워서 기름을 낸 뒤 된장국으로 끓여보시길 바랍니다. 베이컨의 훈연 향과 고소한 기름맛이 된장에 스며들어서 마치 일본식 돈지루처럼 묵직하고 이국적인 향미를 느낄 수 있어요.
익숙함에 갇히기에 세상에 맛있는 조합이 정말 많아서, 이런 독특한 재료들로 특별한 된장국을 시도해 보시길 바랍니다!
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^