튀김 바삭하게 튀기는 방법좀 알고싶어요

Question

집에서는 아무리 바삭하게 하고싶어도 눅눅하게 되요.

고구마튀김 추석에 다시 해볼까 싶은데

밖에서 파는것처럼

바삭바삭하게 만들수 있는 비법좀 전수해 주세요~

Answer 1

저는 전분가루 많이 사용하는데 확실히 튀김가루보다 바삭하게 튀겨지더라구요! 전분 가루를 섞어서 활용해 보시기를 추천드립니다!

Answer 2

반죽물은 얼음을 넣어서 차갑게 유지하는게 중요합니다 튀김옷은 차갑게 하시고 섞을때는 대충섞어주시는게 좋아요. 재료자체의 수분이 있으면 안되니 수분이 나오지 않도록 잘 닦거나 해주시는게 중요합니다. 그리고 무조건 2번튀기는게 핵심입니다. 처음에 160~170도로 초벌하시고 180도에서 짧고 빠르게 한번 더 튀기시면 됩니다

Answer 3

안녕하세요~ 튀김은 얇게 썰어서 물기완전히 닦으신후에 튀김가루랑 전분이랑 섞는게 제일 중요해요~! 추석에 하실거면 전날에 준비해서 1차로 튀기고 당일에 2차로 튀기심이 제일 맛있을거같아요~

Answer 4

튀김을 바삭하게 튀기기 위해서는

우선 튀김 옷에 얼음을 넣어서 차갑게 하는 것도 좋고

기본적으로 튀김을 2번 튀기게 되면

튀김이 바삭하게 튀겨진다고 합니다.