씨간장이라고 하는것은 안썩을까요?

Question

간장을 만들때 묵은간장을 넣어 만든다고 하더라구요 그 묵은간장을 씨간장이라고 하고 오래 될수록 맛이좋다고 하는데 씨간장은 안썩나요?

Answer 1

씨간장도 오래 나두면 상할 수 있겠죠 하지만 계속 묵혀 두지는 않고

새로운 간장을 만들어 썩는 작업을 합니다

그래야 간장 맛도 좋아 지고 보존 할 수 있기 때문입니다

Answer 2

씨간장(묵은간장)은 오래 보관할 수 있는 간장의 일종입니다. 일반적으로 씨간장은 오랫동안 발효된 간장을 말하며, 맛과 향이 더욱 깊어집니다.

간장은 진미집이나 진미식품업체를 방문하여 구입해서 사용하세요

Answer 3

안녕하세요 눈치빠른 거북이입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다. 시간 장애는 소금이 많이 들어 있습니다 그렇기 때문에 오래 두어도 상하지 않는다고 합니다

Answer 4

안녕하세요

씨간장이라고 해도

보존을 위해 끓여서 살균하는 등의 조치가 필요하며

오염된 씨간장은 폐기해야 합니다

유기물은 모두 부패가능합니다