고추잡채용 돼지고기에 전분 없을시 대용

Question

고추잡채를 하려하는데 돼지고기 밑간 시 전분이 필요한데 전분 대신 쓸수 있는 가루나 전분없이 간하는 방법이 없을까요? 전분 한봉지 사려니 아까워요...

Answer 1

전분이 없어도 고추잡채는 충분히 만들 수 있습니다.

전분 대신 밀가루를 아주 소량만 사용하면 비슷한 역할을 하지만, 많이 넣으면 질감이 무거워질 수 있습니다.

Answer 2

전분 대신 밀가루나 부침가루를 아주 얇게 입혀도 고기의 육즙을 잡고 양념이 잘 배게 하는 비슷한 효과를 낼 수 있으며, 가루가 전혀 없다면 달걀흰자 반 개에 간장, 후추로 밑간하여 버무려도 고기가 부드러워지고 윤기가 납니다.

Answer 3

고추잡채를 하려는데 전분이 없으면 밀가루 아니면 찹쌀가루로 해도 됩니다 꼭 그재료가 아니여도 요리는 해놓으면 간이 맞으면 아주 맛있습니다

그냥 있는재료로 하셔도 됩니다 예전에 엄마들은 여러가지 안들어가도 해놓으면 맛이 있었던 기억이 납니다 맛있게 드세요

Answer 4

일단 전분이 없다면 밀가루 소량으로도 대체는 할 수 있을 것입니다.

다만, 그래도 전분가루로 하는 것이 더 맛이 좋고

전분가루 사 두시면 다음에도 쓸 수 있으니깐

전분가루로 하실 것을 추천드립니다.