시금치를 데칠 때 뿌리부터 넣는 것이 영양소 손실을 최소화하는 데 도움이 되나요?

Question

안녕하세요

시금치를 데칠 때 뿌리부터 넣는 것이 영양소 손실을 최소화하는 데 도움이 되나요? 특히 잎 부분의 영양소가 과도하게 손실되는 것을 방지하는 효과가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

시금치를 데칠때 뿌리 부분이 가장 익히는데 오래걸리기때문에

뿌리부분부터 넣어 수용성 성분이 빠져나가는것을 최소화할 수 있습니다