식물성 단백질과 동물성단백질이 근성장에 차이가 있나요?

Question

요즘 운동을 즐기는 학생입니다. 헬스가 끝나고 단백질을 보충해야하는데 닭가슴살과 같은 동물성 단백질로 보충을 하는것과 견과류같은 식물성 단백질로 보충을 하는게 근성장에 차이가 있나요? 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

단백질은 우리에게 꼭 필요한 필수 영양소 중 하나이며 근력 감소를 막고 면역력 유지에도 도움이 됩니다. 단백질은 20가지의 아미노산으로 분해되는데, 신체는 이 20가지 아미노산 중 9가지의 아미노산을 스스로 합성할 수 없기 때문에 이 9가지의 아미노산은 반드시 음식을 통해 섭취해주어야 합니다.

동물성 단백질은 체내 흡수량이 높고, 적은 양으로도 많은 영양과 에너지를 얻을 수 있습니다.

동물성 단백질은 필수 아미노산이 더 많이 들어 있지만 고기에는 지방 함량도 많이 함유되어기 때문에 과도하게 섭취할 경우 많은 성인병을 유발할 수 있습니다

식물성 단백질은 동물성에 비해 지방 함량이 적기 때문에 칼로리가 낮지요. 포화지방과 콜레스테롤 또한 없습니다. 하지만 필수 아미노산 중 단백질 합성에 꼭 필요한 류신이 적답니다.

동물성 단백질 섭취를 4%만 식물성으로 대체해도 전체 사망률이 34%, 심혈관질환 관련으로 사망률은 42% 낮아진다고 합니다.

단백질 식단을 짤 때 3분의 1은 동물성, 3분의 2는 식물성으로 채우는 것이 좋습니다. 두 종류를 적절히 섞어 먹어야 체내에서 단백질 합성 효율이 높아지고 과체중이거나 비만인 사람은 식물성 단백질의 비율을 더 늘리는 것이 좋습니다.