아메리카노의 재료원가는 얼마정도될까요?

Question

아메리카노가 정말 저렴하게 판매되는 프랜차이즈가 많은데요.

그런 카페들은 어떻게 수익이 발생할 수 있는지가 항상 궁금했습니다.

어떻게 원가책정이 되기에 그렇게 저렴하게 판매를 할 수 있는건지 궁금합니다.

단순 재료원가만 따지면 얼마정도일까요?

Answer 1

그게 원두 질에따라 좀 다르긴한데 보통 저가형 커피들 보면 원두 한잔 분량이 백오십원에서 이백원정도고 컵이나 빨대같은 소모품 다합쳐도 오백원 안되는경우가 허다하더라구요. 그래서 박리다매로 엄청팔아야 남는 구조인데다가 사실 커피보다는 에이드나 스무디같은 부가메뉴 팔아서 마진 남기는 식이라 그런정도의 가격이 가능한가보더군요. 결국 임대료랑 인건비 싸움이라 사람 안쓰고 본인이 직접 뛰면서 엄청나게 팔아야 겨우 수익이 나는 구조인거죠.