건강관리
멸치크기에 따라서 맛과 질감이 달라지는데, 보통 멸치볶음으로 하는 멸치는 몇월에 잡히는 것이며 크기는 어느정도가 좋은가요?
아이들이 멸치를 정말 좋아해서, 그냥 마른멸치를 간식으로 먹기도 하고 멸치조림을 해놓으면 밥과 그것만 가지고 먹는데, 멸치는 어느정도 크기가 맛과 질감이 좋은지 궁금하며, 간식으로 그냥 멸치를 먹는 아이들이
건강에 좋으면 계속 먹여도 되는지 궁금합니다.
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안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
멸치볶음용으로 좋은 멸치는 보통 봄(4~6월) 또는 가을(9~11월)산이 품질이 좋습니다. 산란 전후로 살이 통통하고 맛이 깊습니다. 크기는 중멸치(5~7cm정도)가 볶음용으로 적당합니다. 너무 작으면 식감이 없고 너무 크면 질깁니다.
아이 간식용 멸치는 소멸치(3~4cm이하)가 딱 좋으며 칼슘, 단백질,DHA가 풍부해 아이 성장에 매우 좋습니다.