닭의 가슴살보다 다리살이 맛있는 이유는?

Question

닭의 가슴살은 식감이 퍽퍽해서 닭다리살 보다 맛이 떨어지는데요. 어째서 같은 닭의 부위라고 해도 맛이 이렇게 달라지는 이유는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 되알진부엉이130입니다.

닭의 맛있는 부위는 많이 움직여 조직이 발달된 부위입니다.

그렇기에 다리 날개 등이 쫄깃하고 맛있습니다