요거트를 만든후 걸러나온 유청은 버리는건가요?

Question

그릭요거트를 만든후 걸러나온 유청을 활용할수 있는방법이 무엇이 있을까요?

유청은 버려야 하는건가요?

버리기가 정말 아까워요.

Answer 1

유당불내증이 있으면 버리시는게 좋습니다.

없다면 다양하게 사용가능합니다.

1.우유와 섞어 끓인뒤 레몬즙을 첨가해 리코타 치즈를 만들기

2.생크림, 우유 등을 섞어 끓인 뒤 졸여 카라멜화시켜 브라운치즈를 만들기

3.과일과 우유를 넣어 갈아서 스무디 만들기

4.빵 반죽에 사용하기

5.물에 희석해 식물에게 영양제로 주기

Answer 2

그릭요거트를 만들고 남은 유청은 버리지 않아도 욉니다. 유청에는 단백질, 유산균, 미네랄이 풍부해 여러 용도로 활용할 수 있습니다. 빵이나 팬케이크 반죽에 넣으면 촉촉함이 살고, 스무디나 프로틴 음료에 섞어 마셔도 좋습니다. 또 고기 재울떄 쓰면 연육 효과도 있습니다