냉동 낙지 요리법
그냥 데쳐 먹으면 맛이 밋밋하고 질겨질 수 있습니다.
낙지는 양념해서 볶는 게 훨씬 맛있습니다.
매콤 낙지볶음 제일 추천합니다.
<재료>
냉동 낙지
양파 1/2개
대파
고추장 1큰술
고춧가루 1~1.5큰술
간장 1큰술
설탕 1/2~1큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 약간
식용유
<방법>
낙지는 완전히 해동하고 물기를 최대한 빼세요.
끓는 물에 20~30초 정도만 살짝 데친 후 바로 찬물에 헹굽니다.
팬을 아주 뜨겁게 달군 뒤 식용유>대파>양파를 넣고 볶습니다.
고추장 + 고춧가루 + 간장 + 설탕 + 마늘을 넣습니다.
낙지를 넣고 센 불에서 1~2분만 빠르게 볶습니다.
마지막에 참기름 조금
핵심은 낙지를 오래 익히지 않는 겁니다.
오래 끓이거나 볶으면 질겨집니다.
냉동 낙지 특유의 냄새가 난다면 데칠 때 맛술이나 소주 조금 + 생강/마늘을 넣으면 냄새가 훨씬 줄어듭니다.
개인적으로는 낙지볶음 + 밥 + 김가루 + 계란후라이 조합 👍