대패삼겹살은 질이 낮은고기로 만들어진다는데 왜 질낮은 고기로 만드는건가요?

Question

대패삼겹살은 질이 낮은고기로 만들어진다는데 왜 질낮은 고기로 만드는건가요?

질이 낮은고기로 만든다고하는데도 맛있더라구요

Answer 1

예전에는 확실히 질 낮은 고기를 썼지만 요즘은

꼭 그렇지 않습니다

그렇게 생각하는 이유는

우선 대패 삼겹살로 만드려면 고기를 한번 얼려야 되기

때문에 시간이 좀 지난 고기라는 인식이 있는거죠

생고기를 대패 처럼 얇게 썰기 힘드니까요

그래서 요즘 급랭 대패삼겹살이라고 홍보하는 집들이

대패 삼겹살을 비싸게 받고 있죠

Answer 2

질이 낮은고기는 두껍게 썰어서 구우면 질겨서 맛이 반감된다고 합니다 그래서 먹기좋고 양념이 골고루 밸수가 있도록 얇게 썰어서라스네요.