장독대에 있는 고추장이나 간장들은 곰팡이가 있는 것도 있는데 무해한건가요?

Question

시골에 가면 장독대에 장들을 보관하셔가지고 한번씩 시골에 놀러가면 신기할때가 많았었는데 궁금해서 열어보면 아닌곳도 있지만 곰팡이가 잔뜩 피어있는곳도 있어서 놀란적이 있는데 그런 곰팡이들은 무해한 성분인가요?

Answer 1

누룩곰팡이는 발효 곰팡이라서 인체에 무해합니다.

장을 발효시키는데 도움을 주지만, 굳이 드실필요는 없습니다.

걷어내고 드시면 됩니다