학문
왜 부산등 경상도에서는 돼지국밥이 발달하고 서울 수도권은 순대국밥이 발달한걸까요?
왜 부산등 경상도에서는 돼지국밥이 발달하고 서울 수도권은 순대국밥이 발달한걸까요? 국밥은 우리나라의 소울푸드인데 왜 지역마다 특색이 있는지 국밥의 역사가 궁금합니다
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돼지 국밥은 한국 전쟁 당시 피란민들이 미군부대에서 버려진 돼지 뼈를 활용하여 활용한 음식으로 영남 지방에서 유행하였습니다.
순대 국밥은 한국 전 지역에서 발전했습니다. 특히 충청남도 천안의 병천 지역과 경기도 용인의 백암 지역이 순대 국밥의 발달에 중요한 역할을 하였습니다. 병천순대는 1960년대, 백암순대 국밥은 조선시대 부터 보부상들 사이에 인기를 얻었습니다.