생선 구이할 때 비린내 안나게 하는 법이 있을까요?

Question

보통 손질되어 내장을 빼낸 구이용 생선을 구매해서 구이를 하는데 이번에는 활어를 구매하게 되어서 질문드립니다. 어떻게 해야 비린내를 잡을 수 있을까요?

Answer 1

생선을 구울 때 레몬즙이나 식초를 뿌려주면 산성 성분으로 인해서 비린내를 중화시켜 없애줍니다. 혹은 남은 맥주를 활용하거나 종이오일로 생선을 감싸서 굽는 것도 냄새 확산을 막아주는 방법이라고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 지식을 나누는 게 기쁨인 지식기부천사입니다. 비린내 없이 생선을 구워 먹고 싶으시군요. 먼저, 생선을 손질할 때 깨끗이 씻고 물기를 잘 제거해 주세요. 레몬즙이나 식초로 생선을 가볍게 씻어주면 비린내를 줄이는 데 효과적입니다. 양파나 마늘, 생강 등의 향신료를 함께 사용하면 맛과 향이 더 좋아집니다. 생선을 굽기 전에 소금과 후추로 간을 해 두면 비린내가 더 줄어듭니다. 저의 답변이 도움이 되셨길 바랍니다.

Answer 3

주로 레몬이나 생강 또는 파를 끓인 물을 살짝 발라주거나 뿌려서 구워주시면 비린내 또는 잡내를 잡기 수월하다고 합니다. 특히 레몬 추천드립니다.

Answer 4

생선구이 시 비린내를 줄이려면 구운 팬에 레몬이나 양파를 깔고 구워보세요. 생선을 굽기 전 우유나 소금물에 잠시 재워두면 냄새가 감소합니다