담금병을 제대로 소독하셨나요? 유리병은 끓는물에 열탕소독해야하고, 장독대는 지푸라기를 안에서 태워서 소독하는데요. 플라스틱일 경우 기존에 다른용도로 쓰고 난 병에 매실을 담갔다면 잡균이 서식해서 곰팡이가 생길 수 있습니다. 플라스틱은 별도 소독방법이 없기때문에 매실담그는 용도로만 사용하는 전용용기가 있어야 할 듯합니다.
매실을 담글때 물기가 들어가면 안되요. 그러니 물기는 꼭 제거해야합니다. 또한 사용시에도 국자나 용기사용시 물기가 들어기지 않게 주의하셔야합니다.