식당이나 술집에 가면 사장님께 이모.삼촌 이렇게 부르는 이유는?

보통 젊은 사람들이 식당이나 술집등에 가면 사장님께 이모 아니면 삼촌 이렇게 부르는걸 많이 보았습니다.

친적도 아닌데 왜 그러는지 이유를 알고 싶네요?