곱창을 튀겨서 만드는 요리도 있습니다. 일본 오사카의 명물인 '호르몬 가라아게'는 튀긴 곱창 요리로 유명합니다. 특유의 잡내를 제거하기 위해 밀가루나 녹말가루를 이용해 1차로 코팅한 뒤 튀기는 방식으로 조리합니다. 한국에서도 곱창 튀김을 파는 곳이 있으며, 간장이나 칠리소스 등을 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 튀긴 후에는 잡내가 많이 나지 않으며, 오히려 바삭한 식감과 고소한 맛이 더해져 많은 사람들에게 인기가 있습니다.
곱창을 기름에 튀겨서 만든 요리는 "곱창튀김"이라고 할 수 있습니다. 이는 곱창을 깨끗하게 손질한 후, 작은 조각으로 자르고 튀김옷을 입혀서 기름에 튀겨내는 요리입니다. 바삭한 겉표피와 고소한 곱창의 맛이 어우러져 맛있는 요리가 됩니다. 곱창튀김은 주로 간식이나 안주로 즐겨 먹히며, 다양한 소스와 함께 즐길 수도 있습니다.