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봄이면 생각나는 음식이 고사리 넣은 조기탕
봄이면 생각나는 음식 중 하나가 고사리 넣은 조기탕 입니다.
고사리 특유에 향과 조기탕은 봄 별미 입니다.
이때 고사리를 통통하고 푸른 빛이 나게 하는 조리법이 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 지영이는지영입니다.
고사리를 통통하게 살짝 파릇파릇하게 조리하는 방법은 다음과 같습니다.
고사리는 찬물에 담가서 꼭지 부분을 자른 뒤 깨끗이 씻어줍니다.
끓는 물에 고사리를 넣고 1분 정도 살짝 데칩니다.
데친 고사리를 찬물에 헹궈줍니다.
고사리를 물기가 없도록 천장에 펼쳐서 말립니다.
이렇게 하면 고사리가 통통하고 푸른 빛이 나는 효과를 얻을 수 있습니다. 또한, 고사리를 적당한 크기로 잘라서 사용하면 더욱 풍성한 느낌을 줄 수 있습니다. 이 방법을 활용해서 조기탕에 고사리를 넣어보세요!
