불맛이라는 게 어디에서 나는 맛인가요?

Question

중국요리 집에 가면 보통 요리에서 불맛이 난다고 하잖아요.

진짜 불에 맛이 있는 건 아닐텐데 이 불맛이라는 게 어디에서 난다는 건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 보통 불맛이라고 한다면 짬뽕을 이야기하시는 거 같은데 짬뽕 야채를 볶을 때 불을 내면서 야채를 볶습니다 그렇기 때문에 야채 불맛이 나기 때문에 국물에도 불맛이 퍼지는 거예요 굶었을 거의 다 좋아하지만 싫어하는 사람도 있답니다

Answer 2

불맛 이라는건 사실 냄새에 가깝습니다.

고기가 마이야르를 일으키면서 나는 냄새일수도 있고요.

살짝 탄 맛도 불맛 이라고 하는 거 같아요 ㅋㅋ

Answer 3

불에 의하여 기름과 함께 음식에 맛이 입혀지게 됩니다. 이를 더 극대화 하기 위하여 화유 소스 등을 음식에 첨가하는 경우도 존재 합니다.