건강관리
낭만가득한옹이
햄버거는 정말 탄단지를 고루 갖췄나요?
이에 대해서 늘 맞다 아니다 나뉘는게 있는 것 같아사요.
운동하는 분들 중에도 햄버거를 드시는거 보면 그런것같기도 하고 어떻게 보시나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
영양학적 성분만 놓고 보면 햄버거는 빵(탄수화물), 패티(단백질 및 지방), 양상추와 토마토(식이섬유 및 비타민)가 합쳐져 탄수화물과 단백질 및 지방의 비율이 비교적 균형 있게 잡힌 식품인 것은 사실입니다. 그래서 근육을 키우거나 고강도 운동 후 신속하게 칼로리와 단백질을 채워야 하는 운동선수들이 간편한 영양 공급원으로 활용하기도 합니다.
하지만 일반적인 패스트푸드 햄버거는 소스의 높은 당류, 과도한 나트륨, 패티의 포화지방 함량이 매우 높다는 문제점이 있습니다. 여기에 감자튀김과 탄산음료를 세트로 곁들일 경우 칼로리가 폭발하고 혈다이 급격하게 올라가 체지방 축적과 위장에 큰 부담을 유발하므로 무작정 ‘건강한 탄단지 식품’으로 보기는 어렵습니다.
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채택된 답변안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
햄버거가 탄수화물, 단백질, 지방을 고루 갖췄다는 말은 영양소 구성을 볼 때는 사실이랍니다. 햄버거 단품은 빵(탄수화물), 고기 패티(단백질, 지방), 채소(식이섬유)를 포함해서 인체에 필요한 영양소를 꽤 충실히 제공을 합니다. 운동하시는 분들이 햄버거를 즐겨 드시는 이유도 훈련 후 간편하게 높은 칼로리와 단백질을 섭취할 수 있는 효율적인 에너지원이기 때문이랍니다.
그러나 햄버거를 두고 늘 의견이 나뉘는 중요한 이유는 바로 영양소의 질과 나트륨, 그리고 셋트메뉴에 있답니다. 햄버거 빵은 혈당을 빠르게 급상승시키는 정제탄수화물인 경우가 많으며, 패티와 자극적인 소스에는 심혈관에 부담을 주는 포화지방, 나트륨이 과다하게 포함이 되어 있답니다.
곁들여 먹는 감자튀김과 일반 콜라는 나쁜 지방과 단순 당이 많아서 애써 맞춘 영양 균형을 완전하게 무너뜨립니다. 따라서 햄버거를 건강한 탄단지 식단으로 활용하시려면 감자튀김 대신 샐러드를, 일반 콜라 대신 제로 칼로리 음료를 선택해서 단품 위주로 드시는 것이 좋겠습니다. 통밀빵이나 구운 닭가슴살 패티가 들어간 수제버거를 고르신다면 더욱 좋겠습니다.
햄버거는 꼭 나쁜 음식은 아니며, 어떤 재료의 버거를 어떤 사이드 메뉴와 조합해서 먹느냐에 따라서 완벽한 식단이 될 수도 있고, 건강을 해치는 정크푸드가 될 수도 있답니다.
조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^