분모자의 주성분과 함께 칼로리는 어떻게 되나요?

Question

몇 년전 마라탕 유행과 함께 그 안에 들어가는 재료로 분모자가 유행했는데요, 그에 따라서 마라탕을 비롯해 다양한 음식에서도 분모자를 넣는게 흔해지더라고요. 최근 먹었던 떡볶이에도 분모자가 들어가있던데, 이 분모자의 주성분은 어떤 것인지 또 칼로리는 어떻게 되는지 궁금합니다!

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

분모자 성분은 주로 감자 전분과 고구마 전분으로 만들어지는데 이 두 가지는 식감과 맛을 결정하는 주요 성분입니다.

분모자 칼로리는 100g당 347kcal 입니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

분모자의 주성분은 고구마 전분이며 칼로리는 100g당 약 70-80kcal 정도로, 일반 떡보다 낮은 편입니다.