너구리에 계란 풀어넣으면 탁해지는 이유가 궁금해요

Question

너구리에 계란 넣지말라고들하잖아요

계란 풀어서 넣었을때 다른 라면보다 유독 너구리가 국물이 탁해지는 느낌이었어서요 (제 라면끓이기기술의 부족일까요?)

그 이유가 너구리라면 특유 성분과 연관이 있을까요? 가령 다시마라든가..

Answer 1

너구리라면이 계란넣었을때 유독 탁해지는건 다시마가루때문일 가능성이 높다고 봅니다 다시마에는 알긴산이라는 성분이 들어있는데 이게 계란의 단백질과 만나면서 응고반응을 일으켜서 국물이 뿌옇게 변하게 되는거죠 그리고 너구리는 다른 라면보다 다시마성분이 많이 들어가있어서 더 심하게 탁해지는것같습니다 질문자님의 라면끓이는 기술이 부족한게 아니라 애초에 너구리자체가 계란과 상성이 안맞는 라면이라고 생각하시면 됩니다 그래서 다들 너구리에는 계란말고 다른 토핑을 추천하는거겠죠.

Answer 2

너구리는 계란이 탁해지는게 다시마가 주요 원인중 하나입니다.

다시마 점액과 푼 계란이 굉장히 궁합이 안좋더라구요

너구리 계란 맛있게 넣고 싶다면 계란을 풀지 않는게 가장 좋아요!