사백어의 식감은 쫄깃쫄깃하다고 볼 수 있습니다. 그래서 이러한 사백어를 먹어본 사람들은 사백어 자체를 또 먹기 위해 낚시를 하는 등의 모션을 보이기도 합니다. 만약 사백어의 모양을 알고 사백어를 먹어본다면 다음에도 또 찾게 되니, 이점을 참고하시되, 사백어가 나오지 않는다면 다음에 낚시를 통해서 잡으면 되니, 이 점을 고려해 보시기 바랍니다. 일반 횟집 같은데서는 주문 아니면 보기 힘들어요.
이게 참 묘한 식감인데 말입니다 살아있는걸 바로 먹으면 입안에서 톡톡 터지는 느낌이 아주 일품이죠 오징어회보다는 훨씬 연하면서도 부드러운 푸딩같은 느낌에 가깝다고 보시면 됩니다 씹을수록 고소한 맛이 올라오는데 초장이랑 어우러지면 목넘김도 아주 매끄러워서 별미중의 별미라고 할수있습니다.