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똑똑한참밀드리32

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터키아이스림은 왜 다른 아이스크림보다 쫀득할까요?

터키아이스크림이라는게 있는데 다른 비슷한 아이스크림보다 상당히 쫀득하더라구요. 어떤 성분을 넣었길래 그렇게 쫀득??? 할까요?.

3개의 답변이 있어요!

  • 비오는 날에서 얼큰한 수제비7

    비오는 날에서 얼큰한 수제비7

    비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.터키 아이스림은 전통적으로 우유와 크림, 설탕 등을 천천히 저어가며 오랜 시간 동안 익혀서 만듭니다. 이 과정에서 아이스크림 조직이 치밀하고 쫀득한 질감을 갖게 되죠.또한 터키 아이스림에는 특별한 구아검 등의 증점제가 첨가되기도 합니다. 이 성분들이 아이스크림의 점성과 부드러움을 높여주는 역할을 하죠.

  • 보미야보미야

    보미야보미야

    질문하신 터키 아이스크림이 다른 아이스크림보다 더 쫀득한 이유에 대한 내용입니다.

    터키 아이스크림이 더 쫀득한 것은 샬렙이라는 야생 난초의 가루가

    들어가서 쫀득해졌다는 것입니다.

  • 탈퇴한 사용자

    탈퇴한 사용자

    안녕하세요~^^

    누구보다 열심히 지식과 조언과 위로를 나눠드리고 싶은 누구보다 열심히입니다.

    일단, 좋은 질문 감사합니다.

    터키 아이스크림은요.

    재료를 천천히 젓고요.

    천천히 만들었기 때문에 고압으로 만들어진 아이스크림보다 공기가 덜 들어가요.

    그래서 밀도가 높아서 쫀득합니다

    답변이 도움이 되셨다면 좋아요 부탁드리겠습니다.

    감사합니다.

    좋은 하루되세요!